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简单糖质包括:
单糖-葡萄糖,果糖,半乳糖。单糖是碳水化合物的基本单位,是脑组织,神经系统,肌肉的热量来源;
双糖-蔗糖,麦芽糖(啤酒中有),乳糖由两个单糖组合,在果汁糖果中有。
简单糖质在人体的吸收速度几乎与水一样,立即引起胰岛素的分泌增加,使血糖进入肌细胞,快速补充能量。
简单糖质吸收快,比较不会造成饱胀感。
多糖-超过10个单糖组成,例如淀粉,纤维素,糖原。
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