CM福建华南西点面点培训学校迈向新台阶

　福建面点培训班华南职校与您分享：牛奶扭结小餐包

　　Tag：南平面点培训班,泉州西点培训班,福建烘焙培训

　　不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因，我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友津津有味品尝着蛋糕面包的时候，我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受，满屋飘香，整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光，我很幸福。。。
今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的，所用程序；2次和面，2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。

　　牛奶扭结小餐包原材料准备：
　　材料；高筋面粉；230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖30克，奶粉20克，黄油20克芝麻适量。

　　牛奶扭结小餐包的做法：
　　1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
　　2.加入粉类。
　　3.将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。
　　4.将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
　　5.接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。
　　6.检查一下面团。
　　7.一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
　　8.检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
　　9.把面团揉圆后重新放回面包桶内。
　　10.再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上盖上湿布，曾加湿度。
　　11.30分钟后面团发酵完成。
　　12.将面团分成均匀的8分，揉圆。
　　13.盖上湿布静置20分钟。
　　14.取一小面团，擀成椭圆型。
　　15.从宽面卷起，
　　16.搓成成条状。对着。
　　17.再拧成麻花状。捏紧接头。
　　18.将低端插入上端的空里。
　　19.全部做好码放在烤盘里。
　　20.入烤箱进行后发酵。
　　21.发酵完成，刷上蛋液。
　　22.在面包上，均匀的撒上芝麻。
　　23.入烤箱，180度上下火中层15分钟。
　　24.取出晾凉即可。

　　小贴士
　　发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

华南厨师学校福州面点培训班与您一同分享更多美味佳肴。