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CM泉州学西点烹饪培训华南西点培训

更新时间:2015-05-23 20:34:35 浏览次数:57次
区域: 泉州 > 泉州市区
类别:厨师培训
地址:泉州市鲤城区新华路象峰巷50号(开元寺西大门往南200米,新华路中闽百汇正对面)

面点西点培训学校华南职校与您分享:黄桃布丁

标签:福建面点西点培训学校 南安西点培训学校
  
材料:鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许

做法:
1、把白吐司片的边皮切掉,然后再切成小丁;黄桃沥掉汁水切丁。
2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖,小火煮至糖溶化后离火晾凉。
3、全蛋和蛋黄搅拌均匀,加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液,拌匀。
4、把蛋液过滤后,加入黄桃丁和吐司丁,稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满,撒少许椰蓉,放进200度预热的烤箱中,烤15分钟左右。

提示:
1、白吐司可以用全麦吐司代替,口感更好。
2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的,没有可以换成朗姆酒。
3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻。
4、布丁杯是耐烤的,所以可以直接放进烤箱,不能用普通的杯子代替。
5、经过烘烤布丁是会沸腾的,所以不要装得太满。

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